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ALCHEMA酿造系统 在家自酿专属美酒

2020-06-062020-06-06A派生活A派生活

ALCHEMA酿造系统 在家自酿专属美酒

图、文/RAPAQ POIN 破点

大人式饮品的百变耐人寻味,品酒之余,挑选对味的香醇是可遇不可求。「ALCHEMA」是由来自台清交和英国雪菲尔大学的十位学生,所组成的新创团队,于今年七月初参加科技部举办的「创新创业激励计划」,透过团队研发的「智慧酿造系统」,将酿酒专家的经验数据化,结合感应器与APP后,只要一步步按照系统指示,简单的步骤连新手也能在家成功酿造自己的专属美酒。

这次邀请到ALCHEMA的执行长张景彦、市场行销主策划黄映洁、以及技术研发负责人杨翊弘,藉由三人的分享进一步了解他们研发「智慧酿造系统」的思考脉络以及解决问题的处理方式;另一面,则是观察他们如何从最初DIY的创作雏形,逐渐发展成一个品牌,进而成功获得市场注目,创造商品化的可能。

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ALCHEMA技术研发负责人杨翊弘。

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ALCHEMA市场行销主策划黄映洁。

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ALCHEMA执行长张景彦。

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智慧酿造器的第一代设计雏形,先将功能性的模组整合测试。(图片提供/ALCHEMA)

Q:当初是在什幺样的机缘下,决定创业并开发「智慧酿造器」?

张景彦(以下简称张):我一直都想创业,觉得趁年轻做些想做的事、挑战自己的极限。去年底参加比赛找伙伴的同时,团队也因而成立。一开始也曾试过研发各式产品与系统,像是智慧婴儿床、点滴监控器,却始终找不出独特之处。

刚好一次闲聊的过程中,某位成员家里有酿酒,但因为不确定熟成的时间,常常酿过头、或是过早开封;再者因为环境温度、气密不足使杂菌进入,导致酒发酸、发臭。在我们看来,自家酿酒遇到的种种问题,颇具挑战性又满有趣的,故决定尝试看看。

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小小啜饮,不仅口感清爽,同时散发淡淡果香。

Q:于研发过程中,设计的思考脉络是?

张:当决定研发主轴后,我们先去请教社区大学老师,把整个酿酒步骤学一遍,深入了解过程中可能发生的状况;接着试想可以侦测瓶内哪些数值,来帮助解决问题。另外,我们将使用者分为初学者、以及原本就对酿酒有研究的专家,分别观察他们在酿酒时的惯性,各有什幺不同。

黄映洁(以下简称黄):现在团队中有一位成员,曾于英国攻读酿酒硕士,他的角色就十分重要。一来是酵母的开发,不同的酵母影响着酒的品质、酸甜度,以及酒精浓度的调整;再来就是协助团队系统化的整合酿酒步骤。

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第二代智慧酿造器的设计概念款,以玻璃瓶验证并加入了气密设计。

Q:请与我们分享智慧酿造器运作的方式?

张:智慧酿造系统分别由三个物件组成,智慧酿造器、APP以及酵母胶囊。透过酿造器瓶盖内的电路板,来侦测瓶内状况的数据,接着上传云端作分析,再经由手机的APP系统显示。

其中,APP的角色十分重要。不仅要将我们整合后的酿酒步骤有系统的带领使用者操作;同时将分析后的各式数据,像是酿造完成的百分比、瓶内的温度、压力、酒精浓度⋯⋯等状况,以简单易懂的方式呈现给使用者。

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瓶盖内的电路板,负责感测酿造器内的资讯,并将数据传至云端作分析。

Q:製程上遇过哪些问题?如何解决?

杨翊弘:软硬整合应该是最複杂的难题。把资讯传送到手机上看来简单,但实际上要如何侦测、用什幺方式传送、云端后台的设计,这些整合起来非常不易。更重要的,是要让操作介面流畅,不会觉得软硬体分开,用严谨的态度去面对每个细节。

像是我们在APP介面的设计上,皆以明确易懂的图示或是百分比,来说明瓶内的酿造状况。至于步骤与步骤间的连接,每层介面仅提供一个按钮,直觉式的操作方法,简化酿造流程,让使用者轻鬆上手。

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缤纷鲜豔的水果图示,分别代表供多样选择的酒谱。

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加入了外观设计的考量,此为目前的第三代智慧酿造器。(图片提供/ALCHEMA)

Q:经过你们长期观察,台湾人的品酒文化为何?是否影响你们的行销策略?

张:台湾人在家品酒的文化并不风行。以酒杯的使用来说,国外喝不同酒时,会用相对应的杯子;台湾则常常一个杯子用到底。另一有趣之处,则为台湾喜欢喝啤酒的人就一直喝啤酒,执着于习惯的酒类;国外则会依不同场合、不同菜色,搭配不同种类的酒。

黄:透过这些文化的观察,我们决定先将市场锁定美国。由于当地酒的消费量十分庞大,有助釐清品牌定位;接着在比较过东西岸后,我们决定把目标放在生活步调相对缓慢、创新氛围浓厚也比较容易接受新产品的加州。

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ALCHEMA先将市场锁定美国加州,预计明年二月上募资平台Kickstarter。

Q:接下来针对智慧酿造器的计划?ALCHEMA未来的规划?

黄:智慧酿造器预计明年的一、二月会上Kickstarter,由于上线前,若是订阅电子报的人数没有达到门槛,仓促上去会乏人问津。因此将订阅量于一开始冲起来,是我们的首要目标。针对这部份目前有两个方向,一是拍影片宣传;二则到美国参展,近距离接触目标客群。

张:至于ALCHEMA团队未来的规划,仍会朝向家电物联网的概念迈进,藉由智慧家电串连起一个网络,让家中所有电器皆能互相传递资讯,建立起更为便捷、舒适的智能家居生活。

张景彦、黄映洁、杨翊弘

ALCHEMA十人团队中的三位成员,因大学皆就读交大而相识。张景彦、 杨翊弘以电机博士班的背景,主要负责酿造器的系统开发;研究所就读于北艺大电影系的黄映洁,负责协助团队的市场行销规划。由于处于创业的工作模式,经常一天当作两天用,目前仍持续着平日与厂商会面沟通,週末进行内部会议的紧凑节奏。

ALCHEMA

为参加2014年底的「联发科技穿戴式暨物联网装置竞赛」,由交大电机博士班的张景彦,找来了实验室的学弟和朋友们,共同组队以「智慧酿造系统」参赛。由于早期鍊金术指的正是酿酒技术,命名便由英文鍊金术(Alchemy)转化而来;俏皮改以字母「A」作字尾,读音如同浩瀚星空中闪耀的一颗星。

Web. www.alchema.com

FB. GoAlchema

Email. oscar@alchema.com

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